Котлеты как особая наука

ШКОЛЬНЫЕ ПОВАРА ПОВЫШАЮТ КВАЛИФИКАЦИЮ

столовка«Такое чувство, что дочь ходит в школу не учиться, а чтобы поесть, – улыбаясь, рассказывала на родительском собрании мама тринадцатилетней Ани из Чебоксар. – Мне постоянно приходят на телефон смс-оповещения: вот она пообедала, вот купила полдник, а потом еще булочку прихватила». Школьные столовые в Чувашии и вправду сильно преобразились в последнее время – после проведения ремонта и установки новейшего оборудования. А чтобы управиться с ним, главным людям на кухне, поварам, пришлось заново учиться.
столовка2По всей республике прошли многодневные курсы повышения квалификации, которые проводили специалисты Чебоксарского техникума технологии питания и коммерции. Как, например, в Шумерле, где собирались работники не только городских школьных столовых, но и сельских – из Шумерлинского и Порецкого районов.
Как и на основной работе, на курсах им пришлось снова целый день стоять у плиты. Занятие вроде привычное, но было и то, что оказалось в диковинку.
– Новое оборудование привезли в нашу сельскую школу еще летом, – рассказала Надежда из Порецкого района. – В первый день подходить к этой технике было страшновато. Но ведь она не кусается. На курсах каждый день нас знакомили с пятью-шестью новыми блюдами. Все очень вкусные, питательные, а главное, из доступного набора продуктов.
– Блюда, которые мы изучаем, входят в десятидневное меню, разработанное специально для школ по самым современным требованиям, – пояснила преподаватель Светлана Горшкова. – Однако на курсах мы готовим не только повседневную пищу, но и праздничное меню, в том числе десерты, мороженое и многое другое. Это позволяет нашим «курсантам» повысить квалификацию.
Шумерлинская школа № 1, где проходили занятия, была выбрана не случайно. В одной из старейших школ района, которой скоро исполнится 80 лет, не только бережно хранят старые традиции, но и нововведений не чураются. Столовую, например, отремонтировали одной из первых в городе, причем самым капитальным образом: сняли старое оборудование, выровняли полы, заменили электропроводку и коммуникации. Без этого дорогое кухонное оборудование просто бы не поставили. Кроме того, изменили дизайн обеденного зала, установили стеклопакеты, купили новую мебель – и вот уже привычную столовую не узнать.
– Новейшее технологическое оборудование было поставлено на сумму свыше 1 млн. 119 тыс. рублей, – объяснила директор школы Татьяна Полякова. – Например, пароконвектомат, который позволяет готовить овощи и мясо на пару, сохраняя витамины, микроэлементы и аппетитный внешний вид. И, как показывают цифры, все больше детей посещают столовую. Если раньше питались около 85 процентов учащихся, то теперь почти все. Кроме того, в школе установили терминал, благодаря которому дети по карточкам, безналично будут оплачивать свои завтраки и обеды. А родители благодаря смс-оповещению смогут узнать, поел ребенок в школе или нет.
Как заверила директор, введение пластиковых карт и обслуживание терминалов не встанет родителям в лишнюю копейку. Стоимость обеда, а она составляет в Шумерле 35 рублей, останется неизменной.
В общей сложности на модернизацию школьных столовых городских и крупных сельских школ направлено за последние два года свыше 239 млн. рублей. И как результат – более чем в 70 процентах школ сформирована современная система организации школьного питания.
В целом по республике школьные столовые сейчас посещает свыше 99 процентов учеников.

КСТАТИ. Средняя стоимость горячего обеда в школьных столовых:
г. Алатырь – 50 руб.
г. Канаш – 35 руб.
г. Шумерля – 35 руб.
г. Новочебоксарск – 40 руб.
Алатырский район – 22 руб.
Красноармейский район – 16 руб.
Красночетайский район – 30 руб.
Чебоксарский район – 16 руб.
В сельских школах обеды дешевле, поскольку при их приготовлении используются овощи и фрукты, выращенные на пришкольных участках.

Один Ответ

  1. Данное оборудование очень здорово разгрузила хлопоты классных руководителей по еженедельному сбору денег на питание. Тут иногда возникает серьёзная путаница, т.к. родители не всегда вовремя и в единый день сдают деньги. Часто в классах возникали проблему со сдачей.

    Учитель все таки не кассир — у него другие задачи.

    Отпадают опасения, что ребёнок деньги может потерять или их у него могут отобрать.

    Но только установка данного оборудования ни как не сказывается на качестве питания. Мои дети далеко не всегда съедают школьные обеды и завтраки, и по разговорам с другими родителями знаю, что не только мои.

    Поэтому, когда ребёнок на перемене следующей за обедом и полдником в столовой или буфете ещё что-то купил, то это может означать:
    1. Ребёнок не наелся, так как возможно не доел, то что дали.
    2. Ребёнок угостил кого-то другого.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.