На ферме СХК «Атлашевский» Чебоксарского района появились новоселы родом из Англии. Десять телочек во главе с бычком породы герефорд положат начало выращиванию здесь самой качественной «мраморной» говядины.
Это хозяйство занимается разведением племенного крупного рогатого скота отечественной черно-пестрой породы. Имеется и свое высокопродуктивное молочное стадо. А теперь вот решили еще и производством говядины заняться, но уже на основе импортного молодняка. Порода герефорд, выведенная еще в 18 веке в Британии, вынослива и неприхотлива, животные на откорме могут набирать в весе до полутора килограммов в сутки – почти вдвое больше, чем черно-пестрые бычки. Причем качество этого мяса соответствует самым высоким стандартам, или так называемому «мраморному» мясу. По словам управляющего СХК «Атлашевский» С. Михайлова, в ближайшее время в хозяйстве планируется производить до 50 тонн такой продукции в год.
Импортный молодняк мясных пород – уже не редкость в Чувашии. Не так давно одно из хозяйств Урмарского района приобрело животных французской породы шароле. В республике действует программа развития мясного скотоводства.
Опубликовано: 11 мая 2012 г.
Читайте также:
Олег Николаев: «Нам надо сконцентрироваться, прежде всего, на достижении национальных целей..."
Чувашия вошла в ТОП-10 регионов по количеству застрахованного поголовья скота
Минпромторг России продолжит поддержку электротехнического кластера Чувашии
Минпромторг России продолжит поддержку электротехнического кластера Чувашии
Король среди фрезеровщиков
На закупку новых троллейбусов Чувашии выделят более миллиарда рублей
«Проектной документации на строительство молокозавода пока нет, место не определено»
Олег Николаев обсудил с руководством "Юрмы" проблему загрязнения воздуха
не плохо!!!!!
Только положительно я с удовольствием вяла бы бычков на откорм телочку но во сколько обойдется мне это в энной сумме которых нет.
А как обстоят дела сейчас?
Но судя по тому, что о мраморной говядине в Чувашии ничего не слышно — ни как.
Вообще-то «мраморной» говядина становится при особом способе откармливания.
Родина «мраморной говядины» — Япония. Вот например рецепт старинной японской технологии ‘Кобе’.
Согласно этой технологии, сначала молодого бычка некоторое время выгуливают на чистых лугах. Затем его держат подвешенным к потолку на вожжах в комнате со звуконепроницаемыми стенами, кормят рисом и отпаивают пивом. Процесс идёт под непрерывное звучание классической музыки. И для того, чтобы у бедных животных не было пролежней и одышки, им ежедневно делают вибромассаж. Когда бычок достигает нужного веса, его закалывают. Мясо получается очень нежным, а прожилки смотрятся не полосками, а настоящим мраморным узором.