В палисадниках некоторых пятиэтажек Чебоксар мерцают оранжевые фонарики физалиса декоративного. Плоды его ядовиты. А я второй год выращиваю овощной физалис.
Фонарик-чехол у овощного физалиса зеленый, внутри — съедобный плод. Можно есть в свежем виде, законсервировать, сварить из него рагу. При созревании оболочка выцветает, высыхает, лопается. Незрелые плоды зеленые, со временем желтеют. Физалис может осыпаться, если собрать полные плоды, может дозревать.
Вкус овощного физалиса зависит от сорта. Кстати, пожелтевшие на кусте плоды слаще. В первый раз вкус физалиса вам может не понравиться. Но не стоит делать поспешных выводов, попробуйте разные сорта. Мариновать можно по тем же рецептам, что и помидоры — относится эта культура к пасленовым, как и томат. Приятно удивил меня физалис из баночки — плотный, вкус отличный. Небольшой размер — тоже плюс: сразу целиком в рот. Все, кто попробовал, тоже захотели сами вырастить физалис. А вот варенье из овощного физалиса у меня получилось не очень.
Съедобным, кроме овощного, является земляничный физалис. Кусты невысокие, плоды мелкие, сладкие, ароматные. Варенье из них — эксклюзив. Земляничный физалис нередко можно увидеть на тортах, пирожных как украшение. Есть он в продаже и в супермаркетах.
Вырастить физалис не просто, а очень просто. Другого такого неприхотливого растения я не знаю — дайте только семечку упасть на землю, дальше растение само о себе позаботится. Можно не поливать, не подвязывать и не полоть. Единственное, захочется ограничить занимаемую площадь, так как растение довольно раскидистое. Можно поставить дуги, чтобы ветки слегка прижались к стволу. Физалис может расти самосевом. Там, где рос, наверняка появится на следующий год. Выращивают через рассаду, чтобы ускорить плодоношение. Есть раннеспелые, позднеспелые сорта. У меня из трех сортов хорошо взошел один — сколько было семян, столько и проросло. А два сорта в первый год не взошли, думаю, семена перележали свой срок. Надо сказать, что не на всех пачках с семенами написано, овощной это или земляничный физалис. Зато указывается, сколько граммов весят плоды, на это и надо ориентироваться. Кстати, семена можно получить и свои.
Попробуйте в следующем сезоне посадить физалис. Вдруг окажется, что без него вы не представляете ни свой огород, ни свою скатерть-самобранку?
Зоя Иванова
