Нина ЧУКАНОВА
мастер ПУ № 3 г. Липецка
«Пароконвектомат, на котором мы обучаем школьных поваров, пока единственный в области. Надеемся, что скоро такая машина появится во всех школах региона. Поэтому повара должны немного опережать время и учиться работать на технике, которая только еще на подходе к школе. Наша машина работает в четырех режимах – это очень удобно. Здесь можно делать почти все, при этом одновременно, но при условии, что блюда готовятся при одинаковой температуре. Пароконвектор очень трудолюбивый и вместительный: за 10 минут можно приготовить 200 порций тефтелей, то есть 800 штук. Кстати, подобную технику закупают многие рестораны и кафе Липецка и области. Еще одно преимущество этой техники – она родом из Чувашии, то есть все меню прописано на русском языке».
