- Рыбный бульон будет прозрачным, если его процедить через 2-3 слоя марли или салфетку, смоченную в горячей воде. Осветлить бульон можно взбитым яичным белком.
- Специфический запах рыбы легко устранить сбрызнув ее разведенным уксусом или лимонным соком.
