Целый букет нарушений выявила плановая проверка сотрудниками управления Роспотребнадзора по Чувашии кафе «Колос» на улице Гагарина в Чебоксарах.
Салаты здесь готовили на том же столе, где чистили овощи, для обработки сырой птицы в мясном цехе отдельного стола тоже не нашлось. Лабораторный контроль качества и безопасности готовой продукции в этом году не проводился, а когда порцию салата из свежей капусты исследовали специалисты Центра гигиены и эпидемиологии, выяснилось, что она не соответствует гигиеническим нормативам по микробиологическим показателям.
Оригинальной оказалась и рецептура блюд – солянки сборной мясной, которая «собиралась» не из того мяса, не процеженного от кусочков овощей соуса и салатов, которые производились без нормативной документации.
По результатам проверки владелец кафе привлечен к административной ответственности.
Опубликовано: 8 ноября 2011 г.
