Требуется заморозка

Муж — любитель зимней рыбалки. Улов приносит почти всегда. Бывают судачки, окуни, налимчики, сомики, подлещики. Но я к речной рыбе настороженно отношусь. Слышала, что сначала ее нужно замораживать, а уж потом готовить. Так ли это?
Как рассказали в лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы на Центральном рынке, у нас четыре вида рыбы — налим, щука, окунь и ерш — считаются условно-годными. Волжский улов может таить опасность заражения дифиллоботриозом. Поэтому такую рыбу нужно внимательно чистить и осматривать. А перед приготовлением замораживать примерно на 72 часа при температуре минус 12-18 градусов. Варить или жарить ее тоже рекомендуется подольше.

Опубликовано: 5 февраля 2009
Тэги:
Без рубрики

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.