Не варите пищу на слишком большом огне, чтобы еда не пригорела и не переливалась на плиту. Чистка плиты и закопченной посуды — трудоемкая работа. Жир при жарении меньше разбрызгивается, если на сковороду посыпать немного соли.
Рыбу нельзя варить при сильном кипении, а на пару она получается вкуснее.
Кладите котлеты и куски мяса на хорошо прогретую с жиром сковородку, тогда сок не будет вытекать из них. Следите, чтобы куски мяса не ложились вплотную друг к другу.
Печенка станет вкуснее, если перед обжариванием подержать ее полчаса в молоке.
