КУШАЕМ МНОГО, НО НЕ ВСЕГДА ПРАВИЛЬНО
Многие жительницы Чувашии, следуя нынешней моде на фигуру, не хотят уподобляться пышнотелым кустодиевским красавицам. Такой вывод сделала всезнающая статистика по итогам наблюдения за тем, что едят наши земляки на обед, завтрак и ужин.
Два года назад во всех субъектах Российской Федерации проводились выборочные наблюдения социально-демографического характера, в том числе за рационом питания населения. «Проблема питания включена в число важнейших глобальных проблем, которые выдвинуты ООН перед человечеством. Огромное значение придается сейчас взаимосвязи питания и здоровья, потому что очень большая часть населения страдает от болезней, приобретенных в результате неправильного питания», – подчеркнула на пресс-конференции руководитель Чувашстата Эльвира Максимова.
В исследовании участвовало 440 домашних хозяйств из городов и районов Чувашии. Респондентов просили ответить на сотни вопросов, позволяющих выяснить, стал ли народ питаться лучше за последнее время, какие продукты покупаются к столу, что люди считают полезным, следуют ли сами принципам здорового питания.
Оказалось, что 56 проц. обследованных семей не жалуются на количество еды, у них есть возможность кушать все, что захотят. Но качеством потреб-ляемых продуктов довольны далеко не все. В городах Чувашии около 41 проц. семей отметили, что еды достаточно, но не всегда той, которую хотелось бы. В сельской местности таковых 35,1 проц. В то же время 5 проц. семей сообщили, что у них «иногда недостаточно еды», а 0,4 проц. – «часто недостаточно еды».
Две трети опрошенных утверждали, что качество их питания за последний год не изменилось. А в каждом десятом домохозяйстве признались, что стали питаться хуже, причем в городе таких семей больше (11,3 проц.), чем в селе (10,1 проц.). И это, заметьте, было два года назад, в период благополучной экономической ситуации. Сегодня, конечно, картина была бы несколько иной.
Респондентам задавали вопрос, как часто они едят мясо, рыбу, фрукты. По международным критериям здорового питания эти продукты должны появляться в рационе не реже чем через день. В период обследования большинство семей – 75,4 проц. – придерживались такого меню. Среди семей с детьми до 18 лет уже 82,5 проц. могли позволить себе мясо или рыбу через день, однако 17,5 проц. семей с детьми не имели такой возможности.
Статистическое исследование на территории Чувашии выявило, что почти каждый второй респондент (старше 3 лет), участвовавший в наблюдении, имеет одно или несколько заболеваний, связанных с питанием. На вопрос об источниках информации о здоровом питании лишь 12,3 проц. граждан ответили: что и как кушать, им рассказывает врач. Большинство же (62,7 проц.) опрошенных в возрасте старше 14 лет черпают эти познания из специальных телепередач или в Интернете. На втором месте – информация из газет и журналов, о чем сообщили 50,3 проц. респондентов. Ценными советами родственников и знакомых пользуется 26,7 проц. респондентов.
Между «знать» и «выполнять» у некоторых дистанция огромного размера – не придерживаются они в жизни рекомендаций по здоровому питанию. Интересно, что респонденты с высоким уровнем дохода чаще признавались в том, что имеют заболевания, связанные с питанием, в отличие от опрошенных с наименьшими доходами. «Смею предположить, что с возрастанием доходов население начинает потреблять не самое полезное: сладкое, жареное, острое. То, что раньше было деликатесом, теперь становится просто едой и отрицательно сказывается на здоровье», – сделала вывод Эльвира Геннадьевна. Кстати, исследование выявило много сладкоежек. Более 30 проц. женщин ни дня не могут прожить без тортика, шоколадки или конфет. Среди мужчин их около 27 проц. Понятно, что при таких перекосах в питании сложно сохранить «модельную» худобу. Самокритичных дам, оценивших свой вес как избыточный, набралось 41,5 проц., мужчин – 21,3 проц.
При всем при том калорийность среднесуточного рациона питания населения Чувашии составила 2465,8 ккал, что на 1,1 проц. ниже среднероссийского показателя, рассчитанного по итогам данного наблюдения, и близка к норме, рекомендуемой медиками.
«Такие исследования позволяют выявить нарушения в питании населения как в целом по стране, так и в региональном разрезе, по социально-экономическим группам, что, в свою очередь, должно послужить основой для разработки мероприятий по рационализации питания и укреплению здоровья населения. К тому же данные по фактическому питанию являются научной основой для правильного планирования производства и распределения пищевых продуктов в стране», – ответила Эльвира Максимова на вопрос о прикладном значении «пищевого» исследования.
