МОСКВА, 22 июня. /ТАСС/. Производители молочной продукции исправляют проблемы, которые были выявлены в ходе исследований Роскачества, однако у некоторых торговых марок нарушения остаются — например, есть подозрения в использовании растительных жиров в молоке, сообщили ТАСС в пресс-службе Роскачества.
Организация напоминает, что по итогам 2022 года молочная продукция была наиболее массовой группой по количеству исследований. При этом большое число нарушений было выявлено в таких категориях товаров, как сливочное масло (низкий ценовой сегмент; 95% торговых марок имели нарушения), сгущенное молоко (93% марок с нарушениями), ультрапастеризованное молоко (57%), сметана (51%) и пастеризованное молоко (40%).
«Роскачество провело спецпроект и повторно исследовало 27 товаров российского производства в этих пяти категориях, чтобы выяснить, действительно ли производители предприняли корректирующие мероприятиях, как обещали», — рассказали в пресс-службе.
Исследование показало, что 40,7% товаров в сегменте молочной продукции исправились (лучший показатель у сметаны — 75% исправившихся товаров), однако 16 торговых марок остались с прежними или новыми нарушениями. «Но большинство из них уже провели проверки и подали заявки на повторное исследование в следующем году», — заметили в Роскачестве.
Молоко и сгущенка
В 2023 году были повторно исследованы три торговые марки ультрапастеризованного молока с жирностью 3,2%. По результатам исследования, как сообщили в Роскачестве, в продукции ТМ «Мое любимое лето», «Молочный день» вновь обнаружены незаявленные фитостерины, что является нарушением техрегламентов. «Фитостерины указывают на то, что в молоко добавлены растительные жиры», — отметили в Роскачестве. Кроме того, у продукции «Молочный день», по данным организации, остались несоответствия по вкусу и запаху, а у марки «Мое любимое лето» они появились впервые.
«Только производитель ТМ „Просто молоко“ серьезно подошел к исправлению прошлых ошибок. Теперь молоко этой марки не имеет растительных жиров в составе», — добавили в организации.
Что касается пастеризованного молока, в текущем году были вновь исследованы пять марок молока с жирностью 3,2%. По данным исследования, после изменений в производственном процессе одному производителю удалось существенно улучшить свой продукт: молоко ТМ «Дмитрогорский продукт» теперь претендует на Знак качества.
Кроме того, марки «Амка», «Ермолино», «Новая деревня» и «Молочный родник» теперь не имеют нарушений по микробиологическим показателям. «ТМ „Молочный родник“ устранила фальсификацию своего продукта растительными жирами, хоть в целом качество молока осталось на низком уровне», — добавили в пресс-службе Роскачества.
Кроме того, повторно исследовано семь марок цельного сгущенного молока с сахаром 8,5%. «Только производитель ТМ „Главпродукт“ серьезно исправил недостатки, и теперь его продукция может претендовать на Знак качества (вместо фальсификата с растительными жирами с недостаточной очисткой сырья и добавлением пектина и сорбиновой кислоты покупатель получит сгущенку из настоящего молока высокой очистки с высоким содержанием белка нужной вязкости и соответствующим вкусом)», — отметили в пресс-службе организации.
Товар марки «Карламанский» исправился, но опережающих стандартов Роскачества достичь не смог. Остальные пять торговых марок по-прежнему не соответствуют обязательным требованиям, указали в Роскачестве.
Масло и сметана
Помимо этого, были повторно исследованы четыре торговые марки сладко-сливочного несоленого масла «Крестьянское» 72,5%. «Несмотря на заявленные корректировки на производстве, ни одному из производителей не удалось произвести такие товары, которые бы соответствовали всем обязательным требованиям и повышенным требованиям СТО», — указали в пресс-службе организации.
Производитель продукции «365 дней» смог повысить безопасность своего продукта: в нем не выявлено нарушений по микробиологическим показателям. Производителю марки «Каждый день» этого сделать не удалось: в продукции обнаружены несоответствия по целому ряду показателей безопасности, включая дрожжи и плесень.
В двух марках «Деревенская буренка» и «МСК-Волжский» не обнаружены ранее выявленные фитостерины. «При этом выявлены отклонения триглицеридного состава жировой фазы, которые указывают на присутствие пальмового масла», — отметили в Роскачестве.
Организация указала, что исследование сметаны в прошлом году выявило проблемы: продукты имели нарушения по содержанию кишечной палочки и превышение по содержанию дрожжей и плесеней (в 28% исследованных товаров). В рамках спецпроекта повторно исследовано восемь торговых марок сметаны 20%.
«После корректировок в производственном процессе качество сметаны сразу шесть торговых марок стало заметно выше, и теперь на получение российского Знака качества претендуют „Просто Азбука“, „Углече поле“, „Из лавки“, „Козельская (термостатная)“, „Молочный фермер“, „Полевское“, — отметили в пресс-службе. Однако у двух марок сметаны остались превышения по содержанию дрожжей и плесеней, что не соответствует требованиям техрегламента — это касается продукции „Киржачского молочного завода“, указали в Роскачестве.
Безопасность продукции растет
Роскачество со ссылкой на данные Россельхознадзора отметило, что с момента внедрения электронной ветеринарной сертификации доля небезопасной и некачественной продукции на российском рынке снижается. «Так, если в 2018 году по результатам лабораторных исследований, проводимых в подведомственных учреждениях Россельхознадзора по всей стране, процент небезопасной животноводческой продукции оценивался в 6,7%, то в 2022 году это показатель равен 4,3%», — приводят данные в организации.
С точки зрения видов продукции, безопаснее стали молочная и мясная продукция, мед и товары пчеловодства, а также корма и кормовые добавки, пояснили в пресс-службе.
«В 2018 году доля продукции, не соответствующей заявленному производителем качественному составу, в том числе фальсифицированной, составляла 16,1%, в 2022 году этот показатель равен 12,8%», — указали в Роскачестве, отметив, что серьезное снижение доли некачественной продукции за пять лет произошло на молочном и мясном рынках.
