Купил на днях пакет молока, а выпить до истечения срока хранения не успел. Обычное вроде бы дело. Но вот странность – скисло оно как-то не так. Вместо того чтобы стать похожим на творог, молоко приобрело консистенцию жидкой манной каши. А вкус у него стал не кислый, как должно быть, а горький. В чем причина таких перемен? Наверное, производители добавляют в продукт какие-нибудь консерванты, чтобы молоко дольше хранилось?
Е. Варфоломеев, Новочебоксарск.
– Скорее всего, ничего странного в этой истории нет, – ответила главный специалист-эксперт Управления Роспотребнадзора по Чувашии Л.Горшкова. – Дело в том, что молоко скисает «нормально» и превращается в творог лишь в том случае, когда хранится при комнатной температуре. А если пакет молока лежит в холодильнике, то в нем развивается совсем другая микрофлора. Отсюда горьковатый привкус и необычная консистенция. Кстати, такой же неприятный привкус приобретает сыр, если он созревал с нарушением температурного режима.