Осенью у садоводов одна забота — убрать урожай с грядок. В конце сентября — начале октября традиционно выкапывают морковь. Но осень нынче раньше времени грозит заморозками.
А морковь не переносит подмораживания корнеплодов. Корнеплоды, попавшие под заморозки ниже 2–3 градусов, плохо хранятся и гибнут. Поэтому убрать морковь лучше загодя, пока позволяет погода.
Выкопанную морковь освобождают от ботвы: у корнеплодов, которые отбирают для получения семян, можно оставить черешки длиной 0,5–1 см, а у продовольственных ее обрезают на уровне головки. Хранить морковь лучше в ящиках с песочной переслойкой. Для этого подойдет свежий, чистый карьерный песок, речной для этих целей непригоден. Морковь можно также хранить в открытых полиэтиленовых мешочках, засыпанных сверху песком слоем 3–4 см при температуре 1–2 градуса тепла.
При правильном хранении зимой у вас будет целая кладовая витаминов А, В1, В2, В6, Д, Н, Е, К, РР, эфирных масел, минералов и микроэлементов.