Много говорят о том, что в арбузах могут содержаться нитраты. Чем они опасны и как отличить «нитратный» арбуз от хорошего?
И. Семенова, г. Новочебоксарск.
Как ответили в Управлении Роспотребнадзора по Чувашии, повышенное содержание нитратов в съеденном вами арбузе может привести к серьезному отравлению. Дело в том, что в желудочно-кишечном тракте эти вещества преобразуются в нитриты, которые, попадая в кровь, ухудшают снабжение тканей организма кислородом. Такое «кислородное голодание» особенно плохо переносят дети, а также те, кто страдает заболеваниями сердечно-сосудистой системы и органов дыхания. У них может появиться головная боль, повышенная утомляемость, тошнота, рвота, диарея.
Специалисты не советуют покупать ранние плоды, лучшее время для них – конец лета и осень. И называют несколько признаков «нитратного» арбуза:
- постучите по арбузу – такое ощущение, будто бьете по спущенному мячу. Звук глухой, а не звонкий;
- волокна, которые идут от сердцевины к корочке, не белые, а со всеми оттенками желтого;
- поверхность среза гладкая, глянцевая на вид. У хорошего арбуза она искрится крупинками;
- вода, в которую поместили кусочек арбузной мякоти, становится красной или розовой. От хорошего арбуза вода просто помутнеет.
И еще один совет. Исследования показывают, что больше всего нитратов скапливается у кожуры, поэтому ребенку лучше давать ту часть, которая ближе к сердцевине.