- Если варка затягивается и варенье долго остается жидким, можно добавить в него немного лимонного сока.
- Разливать варенье по банкам следует после его остывания, в противном случае ягоды и фрукты поднимутся наверх, сироп останется внизу, и варенье быстрее испортится.
- Варенье в открытой банке лучше сохранится, если сверху насыпать 1 см сахарного песка.
- Лучше всего варить варенье в посуде из нержавеющей стали. При варке в медной посуде снижается содержание витамина С, в алюминиевой – частицы алюминия попадают в варенье.
- Достаточно натереть чесноком салатницу, чтобы все блюдо приобрело приятный чесночный запах.
- Чтобы вареное вкрутую яйцо нарезать аккуратными тонкими ломтиками, нужно смочить нож в холодной воде – желток не будет крошиться.
- Чтобы удалить из зеленого салата насекомых, после мытья его следует погрузить в соленую воду на 1520 минут, а затем сполоснуть.
- Бульон будет прозрачным, если в него бросить кусочек льда и довести до кипения.
- Бульон из замороженного мяса всегда бывает непрозрачным. Чтобы этого избежать, нужно положить в кастрюлю хорошо вымытую скорлупу двух яиц – бульон приобретет красивый аппетитный вид (потом скорлупу нужно вынуть).