Рецепт сладостей ладду
В толстостенной сковороде растопите на слабом огне 460 грамм сливочного масла. Добавьте гороховую муку (лучше из нута) и обжаривайте ее 15 мин., непрерывно помешивая деревянной ложкой. Когда мука достаточно прожарится, она начнет распространять ореховый аромат. Тогда добавьте, помешивая, стружку кокосового ореха (2 столовые ложки), крупно нарубленные грецкие орехи (еще 2 ст. ложки) и молотый кардамон (1/2 чайной ложки).
Жарьте еще 2 минуты, хорошенько перемешивая смесь. Затем снимите сковороду с огня и добавьте 250 гр. сахарной пудры. Тщательно перемешайте все вилкой, разбивая комки и равномерно распределяя сахарную пудру. Полученную смесь оставьте на несколько минут охлаждаться.
Когда смесь достаточно охладится, смочите руки и сделайте из нее 12-15 шариков величиной с грецкий орех. Можно разложить смесь по формам. Когда сахарная пудра растворится, горячая смесь опять станет жидкой и равномерно заполнит форму. Поставьте формы в холодильник и, когда ладду застынет, нарежьте его на квадраты или ромбы. Общее время приготовления составляет 30 минут.