Летом всегда возрастает риск подхватить сальмонеллез. Есть ли нынче такие факты и как предостеречься от этой инфекции?
Как подтвердила врач-эпидемиолог ФГУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике Лидия МИРОНОВА, беспокойство нашей читательницы небезосновательно. За первое полугодие в Чувашии зарегистрировано 132 случая сальмонеллеза против 114 за аналогичный период прошлого. Причем 51 — у детей. В Чебоксарах — 77 случаев против 69 в прошлом году. Большинство больных связывает недуг с употреблением куриных яиц. Прочие считают причиной плохо обработанное мясо кур (вареных, копченых, жареных), а также холодца. Поэтому главное в профилактике сальмонеллеза — качественная термообработка продуктов.
И несколько советов, как подстраховаться от сальмонеллеза. Варить мясо необходимо не менее 45 минут и небольшими кусками, хорошо прожаривать изделия из фарша. Избегать употребления сырых яиц и яиц всмятку. При покупке продуктов необходимо обращать внимание на сроки реализации. Продукты упаковывать в отдельные целлофановые пакеты. Ну а при появлении признаков сальмонеллеза необходимо обратиться к врачу, самолечение недопустимо.