Солим огурцы.
МАЛОСОЛЬНЫЕ В ПАКЕТЕ
Огурцы вымыть, обрезать кончики. Чеснок очистить и раздавить чеснокодавилкой. Укроп промыть и мелко нарубить.
Смешать чеснок, укроп, измельченный лист смородины, соль и перец. Каждый огурец обвалять в смеси, сложить в пакет и убрать в холодильник. Через 12 часов малосольные огурцы будут готовы.
Огурцы – 10-12 шт., чеснок – 1 головка, укроп – 1 пучок, лист черной смородины – 1 шт., соль, перец – по вкусу.
ПО-ДЕРЕВЕНСКИ
Огурцы и приправы уложить в 3-литровые банки, залить холодным рассолом и оставить на двое суток.
Затем рассол слить, огурцы залить чистой холодной водой, в каждую банку добавить по 1 ст. ложке сухой горчицы и закрыть капроновыми крышками.
Небольшие огурчики, приправа – по вкусу, сухая горчица – 1 ст. л.
Для рассола на 1,5 воды: соль – 1 стакан.
«ОРИГИНАЛЬНЫЕ»
На дно 3-литровой банки выложить зубчики чеснока, зонтики укропа, листья смородины, лист хрена, лавровый лист, горошины душистого перца.
Заполнить банку вымытыми огурцами, залить на 5 минут кипятком. Затем жидкость слить, добавить в нее соль, сахар и довести до кипения. Пока рассол закипает, в банку влить водку и уксус, затем все залить кипящим рассолом, закатать, перевернуть вверх дном, укутать и оставить до полного остывания.
Огурцы, чеснок – 3 зубчика, укроп – 3 зонтика, листья смородины – 3 шт., лист хрена – 1 шт., душистый перец – 5-7 горошин.
Для заливки: соль – 2 ст. л. с верхом, сахар – 2 ст. л. без верха, водка – 1 ст. л., уксус 9% – 1 ч. л.