Продукты: 1 кг шинкованной капусты, 200 граммов лука, 100 граммов толченых грецких орехов, 30 граммов соли, 2 столовые ложки 6-процентного уксуса, чеснок и красный молотый перец по вкусу.
Капусту бланшируем в течение 1-2 минут и сразу промываем холодной водой. Лук режем, соединяем с капустой и остальными ингредиентами. Перекладываем в таз и доводим до кипения, после чего сразу раскладываем по банкам и закатываем. Если капуста даст мало сока, можно добавить немного кипяченой воды.
Капусту с орехами можно использовать как салат, закуску и как гарнир. Особенно понравится капуста с орехами любителям острой еды.
