Тот, кто хоть немного знаком с традиционной чувашской кухней, слышал или пробовал на вкус хуплу. Пирог как пирог: сытный, калорийный и, если подать к столу горячим, очень даже аппетитный. Мясо, гарнир — все в одном флаконе. Ирина пошла дальше. Кроме традиционного содержимого, она начинила хуплу сюрпризом. Чуваши, рассказала она санкт-петербуржцам и гостям Северной столицы, собравшимся на 7-й международный чемпионат по кулинарии и сервису, издревле ходили в гости с гостинцами — брали запеченное мясо, пироги, поллитровку… «А ведь все это вместе взятое заменяет хуплу!» — решили чувашские кулинары. С этими словами работница кулинарного цеха одного из комбинатов питания Чебоксар заправила пирог… бутылкой водки и отправила все это в духовку. «Как же не разбилась-то стеклянная бутылка с горячительным напитком? — терзали Ирину в Питере. — Ведь пирог печется в духовке при температуре никак не меньше 350 градусов!»

Пирожных дел мастера из Чувашии держали рот на замке — профессиональные секреты просто так не выдаются. Но руководитель Ассоциации кулинаров республики Николай Тимофеевич Уездный рассказал для наших читателей о своем ноу-хау. Оказывается, перед тем, как отправить хуплу с необычной начинкой в духовку, бутылку водки нагревают до 50 градусов тепла, аккуратно заворачивают в фольгу и укладывают в тесто. В этом случае стекло не бьется. Но в любом случае повторять эксперимент не советуем.

Когда хуплу Ирины вынули из духовки, дали поостыть, произведение кулинарного искусства первыми попробовали члены жюри. Выяснилось, что пирог получился милым, а водка после термической обработки стала мягкой, как будто спирт в ней испарился и осталась одна вода. Ею-то члены жюри и запивали вкусное хуплу. А потом сами не почувствовали, как «тихий» напиток сделал свое дело: языки заплетались, подкашивало ноги. В итоге пирог с необычной начинкой признан одним из лучших блюд, чему доказательством — первая серебряная медаль кухонных кудесников из Чувашии на престижном международном конкурсе по кулинарии.

А вот студентки Ирина Антонова и Люба Леонидова еще только постигают азы кулинарного искусства в Чебоксарском экономико-технологическом колледже. Но под руководством мастера Н. Уездного многого уже добились. Ирина вырезала из арбуза красивую корзину и заполнила ее незабываемой вкуснятиной. Девушка получила «бронзу», что, по оценке специалистов, очень неплохо. Своим умением приготовить пельмени покорила жюри и Люба. Ее работа также оценена на «бронзу».