В них указаны рекомендуемые среднесуточные наборы для питания детей, расписаны примерные меню школьных завтраков и обедов и примерный же ассортимент продукции, реализуемой в школьных буфетах. Упомянуты в документе и продукты, продавать которые в школьных точках общепита Роспотребнадзор не советует. В «черный список» попали чипсы, гамбургеры и чизбургеры, сосательные и жевательные конфеты с высоким содержанием сахара, жареные мучные изделия. Не пустят на прилавки школьных буфетов сильногазированные и безалкогольные тонизирующие напитки, натуральный кофе, а также кумыс и другие кисломолочные продукты с содержанием этанола более 0,5 %.

— Этот документ для нас как официальное подтверждение того, что уже делается, — говорит главный специалист отдела санитарного надзора управления Роспотребнадзора по ЧР Юрий Семенов. — В последние два года в школах республики не продают ни чипсы, ни кока-колу, ни жвачки. Все школьное меню обязательно согласовывается со специалистами Роспотребнадзора, да и при проверках нежелательных продуктов в школьных буфетах обнаружено не было. Но это не значит, — продолжает Семенов, — что по части питания в наших учебных заведениях сейчас все идеально. В ходе проверок санитарные врачи выявляют в школьных столовых различные нарушения санитарных норм. К примеру, не вымыта как следует посуда, не соблюдается температурный режим хранения продуктов, а на разделочной доске для мяса повара режут вареные овощи. Отдельная беда — во многих столовых изношены холодильники, плиты, жарочные шкафы. Но эту проблему в нынешнем году, надеюсь, удастся решить — благодаря массовым поставкам оборудования для школьного общепита.

Между тем в других регионах рьяно взялись за искоренение со школьных прилавков гамбургеров, чипсов и пепси. Так, в липецких школах с 1 сентября санитарные врачи каждый день будут проверять ассортимент столовых и буфетов; в Красноярске к буфетной ревизии рекомендовано подключиться и родителям. А в Курганской области приняли решение заменить в школьном меню все «вредные» продукты на витаминные салаты. Кстати, в борьбе за здоровое питание школяров Россия не одинока — схожие меры принимают и страны-соседи. В Украине, например, помимо чипсов с гамбургерами, в школьных столовых и буфетах наложили табу на речную и копченую рыбу, блюда из грибов, майонез и даже столь почитаемую украинцами жирную свинину. В Молдове не разрешают продавать в школьных буфетах и кондитерские изделия с кремом, а в Латвии под запрет попали… соленые закуски и квас.