И нынче прилавки в ягодных рядах уже с утра полны сезонных даров садов и леса. А цены самые разные, в зависимости от сорта и качества. Крупные отборные — подороже, мелкие — дешевле. Вчера, к примеру, полукилограммовый стакан крыжовника стоил 15 руб., земляники — 70. За трехлитровый бидон черной смородины спрашивали 90-120 руб., за 8-литровое ведро красной — 150. Правда, в 10 утра рабочего дня покупателей в ягодных рядах было меньше продавцов. Потому первые уверенно торговались, прося сбавить цены. И в разговор вступали охотнее, чем вторые. Из беседы нарисовалась такая картина. Ягоды нынче стоят дороже. Так, чернику в прошлом году можно было приобрести за 70 руб., сегодня — за 85. Да и сахар подорожал. (Кстати, на рынке он стоит 28, в магазинах можно найти и за 25 руб.) Поэтому варить варенье невыгодно. К тому же, чтобы сохранить витамины, лучше ягоды заморозить или перетереть с сахаром. А уж из замороженных зимой можно приготовить и компот, и пироги. На случай, когда захочется чего-то вкусненького и своего, лучше сделать так называемую трех- или пятиминутку. Опять-таки в надежде на то, что полезных свойств при таком способе сохранится больше.

«В основном консервируют ягоды те, кто не ленится, — вынесли свое резюме мои собеседницы. — Чай сейчас пьют с тортом, а не с вареньем». «Все зависит от традиции, — не согласилась с ними женщина, назвавшаяся Галиной Алексеевной. — Мы, к примеру, каждое воскресенье собираемся за семейным столом с пирогами. К ним обязательно подаем компот. Это основной напиток и на всех праздниках, днях рождения. Спиртное и пиво у нас не приняты. Потому мы закрываем много банок в разных вариациях».

А вот другая Галина, но уже Ивановна, оказывается, предпочитает варенья «экзотические, необычные, чтоб поразить гостей». И специально для читательниц «СЧ» поделилась таким рецептом: 1 кг ягод земляники разрезать на дольки, пересыпать 1,2 кг сахара, добавить чуть больше 1 столовой ложки цедры апельсина. Сутки держать в комнате. Постоянно перемешивая, добиться полного растворения сахара. Затем разложить по банкам, убрать в холодильник.