В АО “Чебоксарский хлебозавод № 2”, где выпускают “Бородинский”, эту новость подтвердили. Такой хлеб выпекается по особой рецептуре, включающей различные добавки. Они-то недавно и подорожали, пояснили в плановом отделе предприятия. А чтобы рентабельность “Бородинского” резко не упала, пришлось повысить цену. При этом на хлебозаводе уверены, что “Бородинский” все равно будут покупать – он всегда пользовался повышенным спросом.

“Бородинский” относится к элитным сортам, а значит, цена на него, как и на белые булки с батонами, не контролируется Республиканской службой по тарифам. Это ведомство отслеживает лишь стоимость социально значимого хлеба - “Новославянского”, “Дарницкого”, “Львовского”, “Народного”, выпечка которых не требует особых технологий и добавок. И цены на них хлебопекарные предприятия не меняли с марта нынешнего года, сообщили в службе по тарифам. Хотя на хлебозаводе № 2 и сетуют, что удерживать их все труднее. Возможно, приходится делать это за счет “накидок” на элитные сорта, вроде “Бородинского”.

Судя по прогнозам наблюдателей за российским рынком зерна, ржаная мука очень скоро может подорожать. Как поведет себя пшеничная – пока неизвестно. А раз хлебопекарная отрасль в республике работает на привозном сырье, то нетрудно предугадать дальнейшее развитие событий.

“Мы постараемся не допустить необоснованного взлета цен на социально значимый продукт, насколько это позволит законодательство”, - заверили в Республиканской службе по тарифам. И сообщили, что новый проект по выработке механизма регулирования хлебных цен (устанавливающий коэффициент соотношения между стоимостью зерна, муки и готовой буханки), сейчас на согласовании в республиканских министерствах, имеющих отношение к хлебной политике.

Осенью, причем ежегодно, меняются цены и на молочную продукцию. Например, литр молока, отпускаемого в торговую сеть ОАО “Чебоксарский гормолзавод”, с середины сентября дороже в среднем на 20 коп., сметана – на 50 коп. - 2 руб. в зависимости от жирности.

А причина, по словам специалистов плановой службы предприятия, – в сезонной нехватке сырья из-за снижения надоев на фермах.