И на "тихой охоте" бывают жертвы.

Первое нынешней осенью отравление грибами зарегистрировали на днях чебоксарские медики - 14-летний подросток отравился молочниками. Грибы были проварены и прожарены, их ели и другие члены семьи, но плохо стало только ему. Дело в том, что парнишка с детства страдал заболеванием желудка и оказался более чувствительным к токсинам.

А всего, по данным Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, отравления грибами зарегистрированы в этом году уже в 35 регионах, пострадавших 103 человека, шестеро из них умерли. В Чебоксарах, по словам специалистов городского центра Госсанэпиднадзора, отравления грибами регистрируются ежегодно. Особенно неблагополучным был минувший год - 41 случай, в том числе три смертельных. Причина отравлений чаще всего - употребление в пищу ядовитых и условно съедобных грибов. Реже - неправильное приготовление грибных блюд.

Специалисты считают, что съедобные грибы (белые, подберезовики, подосиновики, лисички и т.д.) после кулинарной обработки можно есть без всякого риска для здоровья. Однако собирать их надо только молодыми. Нельзя брать дряблые, переросшие, червивые грибы, поврежденные слизняками или плесенью.

Условносъедобные грибы (волнушки, чернушки, белянки, грузди, подгрузди, валуи, некоторые виды сыроежек, сморчки и др.) можно перерабатывать лишь после вымачивания в холодной воде в течение одного-двух дней, меняя воду 3-4 раза, или после отваривания, причем отвар нужно слить не пробуя.

Ядовитые грибы (бледная поганка, мухоморы, ложные опята, свинушки, строчки и т.д.) очень опасны, поскольку сохраняют ядовитые свойства после любой обработки. Долгое время условно съедобными считались свинушки, но недавно в них обнаружили яд мускарин и отнесли к ядовитым.

Пробовать на вкус любые сырые грибы запрещается категорически, но и такое, по словам санитарных врачей, время от времени случается. Год назад, например, женщина съела пару сырых мухоморов в… лечебных целях.

Это надо знать: Первые симптомы отравления грибами появляются в среднем через 6-10 часов. Сначала возникает чувство полноты и сдавливания в области желудка, переходящее потом в боль и рези, затем появляются тошнота, рвота, иногда - расстройство желудочно-кишечного тракта. Быстро нарастает ощущение слабости, разбитости, головная боль. При первых признаках отравления необходимо вызвать врача. Полностью исключается употребление спиртных напитков - они ускоряют всасывание в организм ядовитых веществ. До прихода врача промойте желудок, дав пострадавшему выпить большое количество воды с содой (1 чайная ложка на пол-литра) или слабого раствора марганцовки и вызвав рвоту. Затем дайте слабительное и уложите в постель. Остатки грибов сохраните до прихода врача - они помогут выявить причину отравления.